Jag har nyligen både vågat mig på att smaka på och blivit förälskad i tsatsiki - det går ju att ha till allt! På en sallad, till nybakat bröd, på pizza, till pasta, till quinoa och qourn. Det är ungefär det jag hunnit testa.

Kanske lurar jag mig själv, men jag inbillar mig att den yourgurthbaserade dressingen är mindre onyttig än många andra såser och dressingar. Har testat tre varianter; på restaurang, göra själv och köpa en burk med färdig. De två första slår helt klart den färdiggjorda.

För att göra tsatsiki behöver du naturell youghurth, alternativt matlagningsyougurth, vitlök och gurka. Extra gott blir det om man tar sig tid att filtrera youghurthen, så att en massa vatten försvinner.

Gjorde en smoothie när jag kom hem i ”man tager vad man haver”-anda. Till min stora förvåning blev den riktigt god. Använde det här:

Drygt en halv banan, ganska stor

Fryst mango, runt 1 dl

Frysta hallon, runt 1 dl

Sojamjölk, ca 1 dl

Filmjölk, ca 1 dl

Filmjölken gav en god syrlighet, som samtidigt balanserades upp bra av bananen. En magic bullet är helt klart en av mina bästa investeringar (har man inte tittat på TV-shop säger det kanske inte så mycket).

För tillfället är lasangerullar min och Jannes absoluta favoriträtt, som vi säkert gör en gång i veckan. Har glömt min kamera hemma, så kan tyvärr inte ta någon läskande bild.

Inte heller har jag ett recept, utan vi har "höftat" ihop det här:

Blanda krossade tomater, en gul lök, qournfärs, creme fraish med socker, salt, peppar och basilika i en skål. Vill man använda köttfärs borde man nog steka det hela.

Använd färsk pasta, finns en lasange variant. Ett paket räcker till åtta små rullar, 4 portioner. Skär färskpastan i bitan, lägg på blandningen och gör till rullar. Vi brukar lägga det som blir över av blandningen ovanpå rullarna, vilket gör att pastan håller sig mjuk och inte blir bränd. In i ugnen på 225 grader i 15 min. Kanske skrivit det här receptet förr. Nu ska jag återgå till köket.

Istället för att gå till gymmet har jag och Janne gjort stora ansträngningar med att baka lussekatter idag, första gången någonsin för oss båda. Man kan tycka att vi behöver lite mer träning i att forma lussekatterna, men bortsett från bristande bildskönhet blev de väldigt bra. Så nu har vi druckit glögg och ätit lussekatter, fortfarande varma från ugnen - riktigt julmys.

Här är receptet från Arla som vi använde oss av:

Lussekatter, ca 35 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Arlaköket Kesella kvarg lätt
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl mjöl
Garnering: russin
Pensling: 1 ägg

Gör så här: Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt Arlaköket Kesella kvarg lätt, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.

Gjorde såklart några lussekatter utan russin som på bilden här, för min egen skull

Idag har jag gjort en vegetarisk Jansson, som det kallas. Ska ha med det på morgondagens julbord, på min praktik. Det är som en vanlig potatisgratäng, kryddad med salt, ingefära, nejlika och kryddpeppar. Har gjort den vegansk genom att använda sojagrädde, istället för vanlig matlagningsgrädde.

Jag och Janne la ganska mycket tid på dagens matlagning, men det gott resultat. Kanske inte så bildskön mat, men det är blir det sällan. Slutligen fick vi till klyftpotatis, vilken stal en hel del tid eftersom det tog en hel evighet för mig att skala trots att det bara var till två personer, röd paprika fylld med qournfärs, gul lök, zucchini och lite ost överst. Till detta gjorde vi tsatsiki, som blev lite väl salt med ändå god. Nu ska jag se om det är något bra på TV.

Den här veckan har jag och Janne testat två av Keldas soppor: Oriental curry och Tender tomato, vilka är vegetariska. Ett packet räcker gott och väl till två personer och i båda har vi lagt i bitar av potatis, gul lök och quornbitar, vilket har blivit gott. Lite knepigt att dem har en hållbarhet på 91 dagar utan synbar anledning utifrån innehållsförteckningen, men det känns ändå som goda, lättlagade alterntiv. Om man ena kan kalla det lättlagat, då soppan endast ska värmas såvida man inte vill ha något annat i. Hur som helst vill jag minnas att jag läst att det är bra att äta soppa ibland, eftersom man tvingas äta långsamt vilket gör att man får en större möjlighet att känna efter när man är mätt. Soppa är dessutom värmande och gott såhär på vintern.

Hade planerat att återigen försöka mig på aerobic idag, men orken och lusten var inte riktigt där. Istället gjorde jag och Janne en riktig god middag och tittade på julkalendern. Lasangerullar gjorda på krossade tomater, lite tomatpuré, quornfärs, gullök, cremefraish (34% fett) och färska lasangeplattor + socker, salt, peppar, grönsaksbuljong och basilika. Jag har aldrig testat att göra rullarna på creme fraish med lägre fetthalt, men kan tänka mig att det skulle påverka smaken åt det negativa hållet. Rullarna är hur som helst väldigt mättande som de är, så det är ändå inte överdrivet mycket man kan stoppa i sig.

Vi tittade även på årets julkalender, som känns lite knepig. Jag kan förstå avsnitten, men den femåring jag haft som sällskap i mitt tittande verkar ha lite problem. Det känns lite fel, för det är väl egentligen barn i hans ålder och uppåt som julkalendern ska rikta in sig på? Den blir kanske bättre, vi får se om jag orkar följa den.